Найцінніший рецепт у моїй скарбничці!

Готується довго, але з мінімумом зусиль. За смаком трохи схоже на прошутто, але обходиться набагато дешевше.

Інгредієнти:

свинина (філе)
велика сіль
перець, краще крупномолотий
коріандр
лавровий лист
кмин
часник
сушений кріп

Приготування:

Лавровий листок розтерти в долонях, часник порубати ножем, спеції змішати з сіллю добре втерти в м’ясо, обсипати з усіх боків і прибрати в холодильник на 3 дні.

За цей час 1 раз перевернути .

Через 3 дні обтрусити м’ясо від надлишків солі, щільно обгорнути тканиною або марлею, обв’язати ниткою та підвісити у прохолодному сухому місці так, щоб воно ні до чого не прилягало.

Залишити висіти на 2-3 тижні.

Смачного!