Варення з смородини виходить повітряним, ніжним, легким, з легкою кислинкою і дуже-дуже ароматним, ягідки в ньому – м’якенькі, а саме желе неймовірно смачне. Це справжній десерт. У нас на роботі банку такого варення з’їдають за одне чаювання! Рекомендую.
Перед тим, як описувати рецепт і спосіб приготування, слід дати деякі роз’яснення: за умовну «склянку» з заголовка можна приймати абсолютно будь-які ємності – хоч склянки, хоч кружки, хоч банки літрові. Тут головне – пропорції. Тому, якщо ягід багато, то вважати їх можна і баночками, але тоді і цукор з водою теж рахуємо рівно такими ж баночками. Сподіваюся, зрозуміло пояснила?
Отже, беремо
- 12 склянок смородини;
- 1 склянку води;
- 15 склянок цукру.
Як готувати варення?
Рекомендую заздалегідь підготувати баночки, куди ви будете розкладати варення, тому що готується воно дуже швидко. Банки як слід помийте, якщо хочете – простерилізуйте і підготуйте кришки за кількістю банок.
У каструлю або таз, де будете варення варити, вилийте склянку води і всипте чисті помиті ягоди, додайте половину норми цукру – 7, 5 склянок
Варення слід довести до кипіння, по ходу справи постійно мішайте, щоб цукор розчинився. Як тільки закипить, зменшуємо вогонь і відраховуємо рівно п’ять хвилин, і відразу вимикаємо. Варити більше не треба. Не лякайтеся, що варення стало рідким, так і повинно бути.
Додаємо у виключене варення залишки цукру, тут же інтенсивно мішаємо так, щоб цукор розчинився до кінця і відразу ж гарячим розливаємо по банках.
Залишилося тільки закатати кришки – і вуаля! Справ, буквально, на 15 хвилин.
Охолодіть варення прямо в баночках. Коли воно застигне, то перетворитися в ніжне ароматне желе. Зберігатися варення прекрасно і при кімнатній температурі.
Їжте варення зі свіжоспеченим батоном і тільки що завареним чаєм – смакота! Смачного!