Зараз у кожній крамниці можна знайти смачну випічку, ароматні тістечка, пухкі круасани. Однак, склад викликає сумніви – ароматизатори, замінювачі цукру, фарбники, різні додаткові підсилювачі смаку. Здається, що у таких “ласощах” не залишилося нічого натурального. А пам’ятаєте кекс, який часто готували наші бабусі та матусі? Соковитий, смачних, а запах стояв на весь двір. Тоді кожен десерт та інша продукція проходила спеціальну перевірку на ДСТУ. Нещодавно знайшла в Інтернеті рецепт столичного кексу, вирішила спробувати – точнісінько такий на смак, як у дитинстві. Тому хутчіше купуйте всі необхідні продукти та почастуйте своїх близьких.
Інгредієнти:
Яйце – 2 штуки;
Окремо жовток – 1 штука;
Ванільний цукор – 2 чайні ложки;
Розпушувач – половина чайної ложки;
Цукор – 170 грамів;
Родзинки – 170 грамів;
Вершкове масло – 170 грамів;
Борошно – 225 грамів;
Коньяк – 1,5 столової ложки.
Спосіб приготування:
Масло розтопити на водяній бані до кімнатної температури. Збивати міксером 5 хвилин, потім додати цукор та знову збити 10 хвилин.
До яєць додайте коньяк та перемішайте всю масу. Згодом, по ложці, перекладіть збите масло та збивайте міксером, поки не зникнуть маленькі кришталики цукру. Потім додайте сіль та розпушувач.
Просійте борошно та додавайте до маси по одній ложці, ретельно перемішуючи.
В окрему миску висипте родзинки та залийте кип’ятком на 5 хвилин. Згодом, злийте воду та промочіть родзинки серветкою, щоб забрати зайву вологу.
Змішайте всі інгредієнти.
Попередньо розігрійте духовку та змастіть форму для випікання вершковим маслом, щоб потім кекс легко виймався. Зробіть вздовж тіста невеликий розріз.
Випікайте кекс приблизно 1.30 – 1.45 при температурі 170 градусів. За допомогою зубочистки перевіряйте готовність начинки.
Залиште кекс на 20 хвилин остигнути. При бажанні його можна посипати цукровою пудрою.
Особисто я готую такий кекс звечора, щоб на ніч він встиг пропитатися. Чудовий та смачний варіант на сніданок.
А які десерти ви полюбляли у дитинстві?