Якщо смак радянської здоби ти не можеш забути й досі, то ця стаття для тебе. Сьогодні ти дізнаєшся, як робити тісто за ГОСТом на пиріжки . Саме так робили вмілі кухарі у їдальнях та буфетах Радянського Союзу. Найсмачніші, м’які та ніжні пиріжки виходили саме за цією рецептурою.
Тесто по ГОСТу
ГОСТ — це універсальне зведення правил, вимоги, які диктує держава до якості харчової продукції, сфери товарів та послуг. У Радянському Союзі ДСТУ дотримувалися неухильно . Можливо, тому все було таке смачне та якісне. Згадати лише чудові пиріжки з різними начинками, які продавали на кожному кроці. Нині таких уже не роблять.
Але рецепт тесту за ГОСТом зберігся і донині . І кожна господиня може приготувати дуже смачну випічку, дотримуючись пропорцій. Цікаво, що для цього рецепту тобі не знадобляться ні яйця, ні молоко. Тому пиріжки вийдуть не лише смачні, а й бюджетні.
складові
- 170 мл теплої води
- 10 г пресованих дріжджів або 3-4 г сухих
- 20 г цукор
- 5 г солі
- 10 г вершкового масла (можна замінити маргарином або олією)
- 310 г борошно
Приготування
- У глибоку миску вили теплу воду. Її температура має бути 35–40 градусів. Туди ж висип дріжджі та цукор. Розмішай до повного розчинення цукру.
- Для цього рецепту не потрібно робити опару, тому одразу додай борошно. Попередньо її краще просіяти, щоб тісто було м’яким та повітряним. Борошно висипай порціями, одразу ж перемішуючи. Також додай сіль та розм’якшене вершкове масло. Його можна замінити маргарином або олією. Потім перемішай всі ці інгредієнти.
- Почни замішувати тісто спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками. Тісто має вийти дуже м’яке та липке. Потім переклади тісто в миску, накрий харчовою плівкою або рушником кухонним і залиш на 1 годину. За цей час воно має збільшитись у 1,5–2 рази. Після цього зроби обминку, знову накрий плівкою і ще раз залиши на 1 годину.
- Тісто виходить дуже пишне та м’яке. З нього ти можеш приготувати будь-які пиріжки. Для цього потрібно розділити всю кількість тіста, зробити коржики та викласти начинку. Потім загорнути пиріжки та посмажити.
Сподіваємось, ця стаття була тобі корисною. Бажаємо удачі у приготуванні ідеального тіста та найсмачніших пиріжків із присмаком ностальгії. Впевнені, результатом ти залишишся задоволеною!