Буває таке, що кекс не виходить, але не у випадку із цим рецептом. Слідуючи йому ви отримаєте хрумку скоринку і ніжний, м’який бісквіт усередині.

Готувати кекс з родзинками простіше, для цього знадобиться:

• 3 яйця;
• 170г цукру;
• 165 г олії вершкового;
• 240 г муки;
• 1,5 ч.ложка розпушувача;
• 100 г ізюму.

Спочатку необхідно підготувати ізюм, залити його на 10 хвилин гарячою водою, яку потім зливаємо. Родзинки обсушуємо за допомогою паперового рушника.

Вершкове масло має бути теплим, м’яким, потрібно додати до нього цукор і ретельно розмішати масу до освітлення.

Далі яйця вбиваємо по одному, ретельно кожне збиваючи з маслянистою масою. 

Борошно з розпушувачем також усипаємо частинами, добре вимішуючи до однорідної консистенції. Родзинки потрібно всипати в тісто і перемішати наприкінці.

Отриману масу заливаємо в підготовлену форму і відправляємо в духовку на 1 годину, потрібно витримувати при температурі 160-170С.

Забравши готовий кекс із духовки, залишаємо, щоб трохи охолонув і викладаємо на тарілку, можна посипати цукровою пудрою або прикрасити, за бажанням.

Простий та смачний, соковитий, повітряний кекс стане чудовим десертом до чаю у сімейному колі та для гостей.