У нашій країні не дуже багато знають про таку страву як чізкейк. Найчастіше ми готуємо сирний пиріг, ніж цей десерт із заморською назвою. Насправді, зробити чізкейк не дуже складно.
До нас у ресторани та кафе цей вид сирної випічки прийшов із США та Європи. Головною родзинкою Чізкейка є особлива начинка з сиру у вигляді суфле. До кінця невідомо, чи є чізкейк тортом. У більшості кухонь Європи ця страва є пирогом, оскільки не містить у складі збитих вершків та глазурі.
Хоча популярність чізкейк знайшов в Америці, батьківщиною десерту слід сприймати Стародавню Грецію. Як греки вигадали цей пиріг точно пояснити не можна.
Зробимо чізкейк у себе вдома із простих продуктів.
Інгредієнти для чізкейку:
- яйця курячі — 4 шт.;
- ванільний цукор — 16 г;
- сіль — щіпка;
- цукор— 120 г;
- вершкове масло — 100 г;
- лимон — шт.;
- сир — 750 г;
- молоко — 150 мл;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г;
- гранат — шт.
Приготування чізкейку:
Яйця треба розділити на жовтки та білки окремо. До білків ми висипаємо ванільний цукор, додаємо щіпку солі та збиваємо міксером до утворення білих стійких піків.
До жовтків висипаємо цукровий пісок, збиваємо міксером до утворення білого прошарку. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі вершкове масло до рідкого стану, вводимо в жовткову суміш. Збиваємо інгредієнти до повного з’єднання.
З лимона знімаємо цедру застосовуючи дрібні зубчики терки. Із залишків лимона вичавлюємо сік — чайну ложку. Сік та цедру кладемо в жовткову масу, перемішуємо продукти. Також до жовтків викладаємо сир, збиваємо до однорідності, поступово вливаючи молоко у масу.
Після того як всі продукти будуть введені в суміш із жовтків, просіюємо туди крохмаль. Після інтеграції крохмалю вводимо білки, працюючи при цьому міксером.
Форму 26 см у діаметрі застеляємо пергаментом, змащуємо поверхню олією. Викладаємо на дно масу з сиру, вирівнюємо поверхнею.
Виймаємо з граната ядра, прикрашаємо верхівку чізкейка.
Випікаємо десерт годину в духовці за температури 180 градусів.
Як бачите, цей чізкейк не потребує переведення великої кількості печива для основи. Все робиться просто з доступних продуктів.