Я цей пиріг називаю “ледачим”, тому що не треба довго поратися з тістом. Дріжджові пироги смачні, але не завжди є час готувати тісто, чекати, коли воно підніметься, а часом ще й не один раз. А тут все просто, перемішав, вилив у форму та в духовку, виходить завжди смачно.
Нам знадобиться:
Начинка:
- Капуста 500 г
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Вершкове масло
- Соняшникова олія
- Сіль, сушений часник та чорний перець (за смаком)
- Яйця відварені 2 шт.
- Зелень (за бажанням)
Тісто:
- 2 яйця + 1 білок
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 350 гр. сметани (6 ст. л)
- Майонез 1 ст. л.
- 200-220 г борошна (у мене пішло 200 г) 7 ст. л.
- 10 гр. розпушувача
- 3 ст. л. рослинного масла
Для змащення тіста (не обов’язково):
- Яєчний жовток 1 шт.
- Молоко 1 ст. л.
- Кунжут
Покроковий рецепт приготування:
Я вважаю тушкувати капусту вміє кожний, але коротко напишу, як я готую.
На олії обсмажую цибулину, додаю моркву та шматочок вершкового масла, смажу до м’якості овочів.
Коли цибуля та морква стали м’якими, солю, перчу за смаком, додаю сушений часник і капусту.
Ступінь прожарювання капусти на Ваш смак, я для пирогів капусту тушу хвилин 15.
До тушкованої капусті, яка трохи охолола, додаю відварені яйця, зелень, перемішую і начинка готова.
У сметану додаю 1 ст. л. майонезу (можна майонез не додавати, а приготувати тісто тільки на сметані) 2 яйця, сіль, цукор та олію, перемішую.
Далі додаємо просіяне борошно з розпушувачем.
Тісто по консистенції як тісто на оладки, може трохи рідше.
Форму для випікання змащуємо олією і якщо потрібно додаємо манної крупи. Невелику кількість тіста виливаємо у форму.
Зверху викладаємо начинку. Тісто, що залишилися, розрівнюємо.
За бажанням змащуємо жовтком і посипаємо кунжутом.
Відправляємо до розігрітої духовки на 35-40 хвилин при180 градусах!
Орієнтуйтеся по своїй духовці. Пиріг дуже ароматний. У мене він трохи потріскався (на смак це, звичайно, не вплинуло).
Але щоб цього не було, всі продукти беріть кімнатної температури.