Біля торта «Наполеон» маса рецептів, кожен з яких має своїх шанувальників. Пропонуємо вам ще один цікавий варіант.

Для приготування листкового тесту вам знадобляться такі інгредієнти:

— Борошно, 4 склянки;

— Яйце, 1 шт;

— вершкове масло, 400 г;

— Вода крижана;

— уксус 9%, 1 ст.л;

— стакан, 250 мл.

Для приготування заварного крему пломбір потрібні такі інгредієнти:

— вершки, 200 мл;

— молоко, 400 мл;

— вершкове масло, 100 г;

— Яйце, 1 шт;

— крохмаль, 40 г;

— цукор, 200 г.

Просіюємо борошно, охолоджену олію рубаємо і змішуємо з борошном в крихту, але не дрібну. Оцет змішуємо із сіллю, яйцем, доливаємо крижану воду. Виливаємо масу в борошно з маслом і замішуємо тісто. Ділимо тісто на 10 шматків, катаємо кульки, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.

Готуємо крем. Яйця змішуємо з крохмалем та цукром, вимішуємо до однорідності.

Молоко доводимо до кипіння і виливаємо в яєчну масу, перемішуємо і ставимо на вогонь, варимо до густини, вводимо масло і перемішуємо до однорідності. Охолоджуємо.

Кожну кульку розкочуємо в коло з товщиною 2 – 3 мм, проколюємо вилкою. Духовку розігріваємо до 200 градусів та випікаємо тісто до рум’яного кольору.

Охолоджений крем трохи збиваємо і окремо збиваємо вершки, потім з’єднуємо обидві маси і перемішуємо лопаткою.

Формуємо торт, промазуючи кожен шар кремом. Один корж подрібнюємо і посипаємо торт зверху і з боків.