Чомусь існує стереотип, що готувати торти дуже складно. Багато господинь вважають, що для приготування торта взагалі потрібна окрема, кондитерська освіта. Однак цей міф давно розвіяли звичайні жінки, які готують за простими рецептами смачну випічку. Наприклад, торт «Прага».
Інгредієнти для торта:
- борошно— 115 г;
- Яйця – 8 штук;
- цукор— 150 г;
- Какао — 60 г;
- Вершкове масло — 40 г, у розтопленому варіанті та звичайне 100 г;
- Ванільний порошок — ⅓ ч.л.;
- Згущене молоко — 240 г;
- Вода — 40 мл;
- Ванільний цукор — 8 г;
- Коньяк — 1 чайна ложка;
- Шоколад — 90-100 г.
Приготування «Праги»:
Для початку нам необхідно взяти два яйця. Ми дбайливо відокремлюємо жовток від білка.
Білки ми збиваємо, принагідно додаючи цукор, приблизно 50 грам. Продовжуємо збивати доти, доки консистенція не стане стійкою.
Жовтки ми не викидаємо. Вони теж стануть у нагоді. Їх в окремій мисці ми збиваємо з 50 грамами цукру, що залишилися.
Обидві суміші потрібно змішати. Але блендер використовувати не потрібно, краще перемішати звичайною лопаткою поступальними рухами знизу нагору.
Якщо консистенція залишається повітряною — ми робимо все правильно.
115 г борошна, просіюючи, додаємо в повітряну масу. Туди ж ми кладемо 60 грам какао, щіпку солі та ванільний порошок. Продовжуємо помішувати суміш так само, як при змішуванні жовтка з білком.
Попередньо розтопіть 40 г вершкового масла, дайте йому охолонути. Потім додайте|добавляйте| в тісто, акуратно помішуючи. Важливою умовою є не збивати, інакше ми порушимо консистенцію.
Дістаємо форму для випікання. Не забуваймо покласти на дно пергамент і заливаємо тісто для бісквіту. Зверніть увагу, що форму ми олією не змащуємо. Якщо ви не впевнені у діях, то можна лише трохи змочити краї олією.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Ставимо тісто приблизно на 30-35 хвилин.
Після випікання дайте бісквіту відпочити. Далі забираємо його в холодильник на 3 години. у харчовому пакеті. Після закінчення часу бісквіт можна розрізати на кілька частин.
Приготування просочення:
Щоб зробити просочення для бісквіту, необхідно змішати в сотейнику 50 мл води, 50 г цукру і 1 ст. л коньяку. Цієї маси ми доводимо до кипіння, після чого не тримаємо на вогні.
Просочуємо кожен із бісквітів отриманою сумішшю.
Приготування глазурі:
Для останнього штриху нам знадобиться паризький крем. Він робиться шляхом топки шоколаду та вершкового масла. Глазур остуджуємо, щоб вона була теплою – не гарячою. Змащуємо весь торт.
Залишилося лише почекати 1-2 години перебування торта у холодильнику.
У результаті, ми маємо смачний торт «Прага», який можна приготувати для затишних посиденьок з друзями або для сімейного вечора. Торт готується просто, немає складних добавок як інгредієнтів.