Торт Медовик є одним із найчастіших запитів для приготування кондитерів. Здавалося б, зараз існує багато інших тортів, які можуть бути смачнішими і різноманітнішими за медовика. У чому полягає феномен цього десерту?
Справа в тому, що кондитери з нашої країни винайшли особливу формулу приготування бісквіту та крему. Це допомагає відчувати реальний смак меду, навіть після приготування торта. Просочений бісквіт разом із кремовим наповненням став улюбленим десертом для імператорської сім’ї.
Навіть у Радянські часи Медовик продовжував бути популярним.
Варто навчитися приготуванню цього торта вдома, бо рецепт не дуже складний.
Інгредієнти для медовика:
- вершкове масло — 450 г;
- згущене молоко — 250 мл;
- мед — 120 г;
- сирний сир — 175 г;
- сода — ч. л.;
- мука — 275 г;
- цукор— 150 г;
- розпушувач — ст. л.;
- яйця курячі — 6 шт.
Приготування медовика:
200 г вершкового масла змішуємо з медом в сотейнику і розтоплюємо до повного розчинення одного компонента в другому. До отриманої суміші додаємо соду, перемішуємо і чекаємо, доки інгредієнти вступлять у реакцію.
До яєць у тару висипаємо сіль та цукровий пісок, збиваємо продукти міксером до однорідності. У яєчну суміш виливаємо остиглу медову масу, з’єднуємо обидві консистенції.
У медову суміш просіюємо борошно та розпушувач, замішуємо тісто для бісквіту. Застилаємо пергаментом лист, виливаємо тісто і рівномірно розподіляємо по поверхні.
Випікаємо бісквіт протягом 45 хвилин за температури 150 градусів. Після випікання даємо коржу охолонути, розрізаємо по см із кожного краю.
Розрізаємо бісквіт на два рівні коржі.
У чаші з’єднуємо вершкове масло та сирний сир, збиваємо продукти до кремової консистенції. До крему виливаємо згущене молоко, продовжуємо збивати масу до стійких піків.
Змащуємо один із коржів рівним шаром кремової суміші. Накриваємо крем другою частиною бісквіту. Покриваємо залишками крему верхівку та бічні сторони торта.
Подрібнюємо у дрібну крихту обрізані краї бісквіту. Посипаємо бічні сторони та поверхню десерту крихтою.
Після того, як торт постоїть у холодильнику пару годин, ви отримаєте чудовий медовик.
Просочити коржі можна молоком, так буде смачніше.