У різних культурах світу десерт позначався по-різному. У нашій країні десертом були пироги з ягодами та фруктами, у заможних людей медовики. У Європі довгий час десертом вважалося те, що не з’їли за обідом. Тобто, як частування дитина могла отримати яблуко або хлібну скоринку.

В Азії культура десертів стала поширеною лише з приходом європейців. Раніше азіати додавали цукровий пісок у свої пиріжки з рису лише посилення смаку.

У Східних країнах до десертів підходили більш трепетно. Щоб зрозуміти культуру споживання солодкого в Туреччині, приготуємо їх традиційний десерт.

Інгредієнти для Ревані:

• борошно— 250 г;
• темний шоколад — 120 г;
• манна крупа – 250 г;
• вершки 33% — 90 мл;
• мак — 250 г;
• лимонний сік — ч. л.;
• цукор— 375 г;
• цедра лимона;
• рослинна олія — ​​100 мл;
• вода — 100 мл;
• молоко — 80 мл;
• розпушувач — 10 г;
• яйця курячі — 3 шт.

Приготування Ревані:

У мисці з’єднуємо яйця та 250 грам цукрового піску. Збиваємо компоненти до утворення білої щільної піни. Висипаємо в яєчну суміш манну крупу та мак, продовжуємо з’єднувати інгредієнти.

Виливаємо в макову суміш молоко та олію, перемішуємо продукти. Просіюємо попередньо змішані борошно та розпушувач, у макову масу.

Замішане тісто виливаємо у форму для випікання, змащену вершковим маслом. Випікаємо бісквіт протягом години в духовці за 180 градусів.

У сотейнику з’єднуємо воду, цукровий пісок, лимонний сік та цедру. Варимо рідину на середньому вогні близько 5 хвилин. Отриманий бісквіт протикаємо шпажкою по всій поверхні.

Змащуємо верхівку бісквіту лимонною водою, рясно поливаючи корж. Випікаємо цей пиріг додатково 45 хвилин при 180 градусах.

Розігріваємо вершки, кладемо в них подрібнений шоколад. Даємо шоколаду розтанути у вершках і добре змішуємо компоненти.

Приготовлений пиріг покриваємо шоколадною глазур’ю.

Після охолодження виходить смачний та ароматний турецький десерт – Ревані.

Додати на поверхню пирога можна волоські горіхи для пікантності.