Такі паски це справжнє захоплення! Готуються просто, без довгих замісів та дуже швидко. А результат, друзі, перевершує будь-які очікування!
Нам знадобиться на 4 форми діаметром та висотою 9 см. (усі інгредієнти повинні бути кімнатної температури):
- Борошно – 300 г.
- Цукор – 300 г.
- Сир – 300 г. (у мене сир 9%)
- Вершкове масло – 160 г.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – пара дрібок
- Ванілін – 1 ч.л.
- Цедра – 1 лимона
- Лимонний сік – 20 мл.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Цукати – 100 г.
- Родзинки – 50 г.
- В’ялена журавлина – 50 г. (можна взяти будь-які сухофрукти)
- Кондитерська посипка – для прикраси
Для глазурі:
- Цукрова пудра
- Лимонний сік
Покроковий рецепт приготування:
1. У миску закладаємо розм’якшене вершкове масло, додаємо ванілін, пару дрібок солі, цукор, натираємо цедру лимона, перетираємо до однорідного стану, потім збиваємо за допомогою міксера.
2. Далі додаємо у миску 4 яйця по 1 штуці і після кожного доданого збиваємо протягом 1 хвилини.
3. Після яєць відправляємо м’який сир, збиваємо всю масу до повної однорідності, потім вливаємо сік лимонний і 10-15 секунд просто перемішуємо.
Сир я використовую 9%.
4. Переливаємо тісто в зручну ємність, додаємо цукати і сухофрукти на свій смак, потім поступово додаємо просіяне борошно і в процесі перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
До борошна обов’язково додаємо соду та розпушувач.
5. Тісто має вийти м’яким, повітряним та не дуже рідким. Можливо, борошна вам знадобиться трохи більше або менше, ніж у мене в рецепті, дивіться на стан тіста в процесі замісу.
6. Розкладаємо тісто по формам, зверху прикриваємо фольгою та відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин при режимі верх-низ.
Фольга потрібна для того, щоб не підгоріла верхівка.
7. Через 20 хвилин дістаємо, прибираємо фольгу і запікаємо при тій ж температурі ще 30-40 хвилин.
Після готовності даємо трохи охолонути, потім знімаємо форми, покриваємо глазуруванням і прикрашаємо на свій смак. Глазур у мене найпростіша: суміш цукрової пудри та лимонного соку.
Паски виходять ароматні, м’які та дуже повітряні! Ми обов’язково готуємо їх щороку на додаток до класичних!
На приготування тіста у мене пішло не більше 20-25 хвилин, а це, погодьтеся, зовсім нісенітниця для такого результату! Такі міні паски особливо подобаються діткам, завжди їдять їх із величезним задоволенням. Якщо досі не пекли такі, я наполегливо рекомендую спробувати, вам і вашим близьким вони сподобаються!