Печиво в різні моменти історії було дуже неоднозначною стравою. Справа в тому, що печиво тривалий час не сприймалося як десерт. Цей вид випічки вживали з вином, з ковбасами та навіть із супами.
Після того, як цукор став доступнішим для широких мас, люди частіше почали готувати випічку. Залишки, тобто тісто, що підгоріло, не викидали. Його теж подавали до столу.
Пізніше такий принцип економії тесту помітили кондитери та почали експериментувати. У результаті вийшов солодкий виріб, який зараз відомий як цукрове печиво.
Інгредієнти для печива:
- сир — 250 г;
- сіль — щіпка;
- яйце — шт.;
- кориця — ч. л.;
- цукор— 120 г;
- розпушувач — ч. л.;
- рослинна олія — 60 мл;
- борошно— 220 г.
Приготування печива:
У сир розбиваємо яйце, висипаємо 70 грамів цукрового піску і сіль, виливаємо рослинне масло і ретельно перемішуємо. Повинна вийти сирна маса майже без грудочок.
У сирну суміш просіюємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто спершу лопаткою, потім вручну.
Тісто ділимо на 10 однакових частин, які формуємо у колобки.
Залишки цукру змішуємо з корицею, обволікаємо кожну кульку в цій суміші.
Можна злегка приплюснути колобки і перекладаємо їх на лист, застелений пергаментом.
У духовці за 180 градусів випікаємо печиво 20-25 хвилин.
Виходить м’яке цукрове печиво, яке здатне замінити магазинне. Воно готується буквально за півгодини з доступних продуктів.