У доставках піцу вже сто років не замовляла та не хочу! Своя домашня піца ні з чим не зрівняється! Рецепт у моїй скарбничці багато років і ніколи ще не підводив! Тісто виходить дуже смачне навіть саме по собі, а для піци воно, на мій погляд, просто ідеальне. А що особливо подобається, так це простота приготування без жодних проблем.
Нам знадобиться:
Тісто:
- Борошно – 700 г (+-50 г)
- Тепла вода – 250 мл.
- Сухі дріжджі – 12 г.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Оливкова або соняшникова олія – 1 ст.л.
Начинка будь-яка, у мене це:
- Помідори
- Шинка, ковбаса, грудинка
- Печериці
- Сир твердий
- Моцарелла
- Соус “Маринара”
- Сушений базилік
- Свіжий базилік
- Оливкова олія
Покроковий рецепт приготування:
1. У миску вливаємо теплу воду, всипаємо дріжджі, додаємо сіль, олію і злегка перемішуємо.
Для замісу я використовую кухонний комбайн, але можна замісити і руками, часу на ручний заміс піде приблизно 7-8 хвилин.
2. Поступово, в 3-4 заходи всипаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто готове, як тільки воно перестає прилипати до чаші комбайна або рук (якщо замішуємо вручну).
3. Відповідну ємність змащуємо олією, укладаємо в неї тісто, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 40 хвилин.
4. Після підйому тісто злегка обминаємо, потім розтягуємо руками доти, поки це можна зробити, а потім розкачуємо качалкою від центру.
Товщину тіста я показала на другому фото.
5. Деко застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто і формуємо акуратні борти.
6. Як основу я використовувала домашній соус “маринара”, а для начинки взяла свіжі помідори, трохи шинки, домашню копчену грудинку та печериці.
Ось така начинка мені подобається найбільше! Домашній томатний соус, аромат копченостей від грудинки та трохи грибочків.
7. Зверху, зрозуміло, присипаємо все більшою кількістю сиру (у мене це суміш твердого і моцарелли) і відправляємо в розігріту до 250 градусів духовку на 8 хвилин або 220-230 градусів на 10-12 хвилин.
Після духовки посипаємо піцу пряними травами, збризкуємо оливковою олією та прикрашаємо свіжим ароматним базиліком.
Друзі, подивіться, яка краса виходить! Така піца в 9 випадках з 10 буде кращою та смачнішою, ніж та, що приїде з доставкою або куплена в магазині. Начинка, звичайно, може бути будь-яка, на ваш смак, а таке тісто я сміливо рекомендую вам спробувати!
