Торти зараз перестали бути розкішшю. Цей вид десерту з кремом та просоченим бісквітом можна знайти на прилавках майже будь-якого магазину. Різниця тортів полягає в ціні та якості. Однак навіть якщо придбати досить дорогий торт — немає впевненості, що він виявиться смачним. Справа в тому, що виробництво десертів поставлено на конвеєр. Мало виробників кондитерських виробів замислюється про традиційні способи приготування кремів, коржів та інших елементів торта.
Ми розповімо, як зробити простий домашній торт.
Інгредієнти для домашнього торта:
- яйця — 2 шт.;
- сіль — 2 щіпки;
- цукрова пудра — 50 г;
- вершкове масло — 80 мл;
- борошно — 280 г;
- розпушувач — 10 г;
- чорниця — 500 г;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г;
- цукор — 115 г;
- вода — 100 мл;
- грецький йогурт — 500 г;
- ванілін — ч. л.
Приготування домашнього торта:
Відокремлюємо жовтки від білків, змішуємо жовтки із щіпкою солі. До жовткової суміші висипаємо цукрову пудру, виливаємо заздалегідь розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішуємо.
У суміш просіюємо борошно, з’єднане з розпушувачем, замішуємо не липке та еластичне тісто. ⅓ частину тесту відокремлюємо від загальної грудки.
Деко (20х30 см) застилаємо пергаментом, викладаємо на поверхню тісто, розподіляємо по дну та бортикам. Для приготування начинки в сотейнику з’єднуємо чорницю, 30 г кукурудзяного крохмалю і 50 г цукру.
Виливаємо в ягідну суміш воду, перемішуємо та варимо на повільному вогні до загусання. Варення з ягоди треба перелити у форму з тіста, рівномірно розподілити на поверхні.
Для приготування крему змішуємо у йогурті ваніль та кукурудзяний крохмаль. Збиваємо до пишності білки, поступово висипаємо цукор, щіпку солі, продовжуємо збивати 7 хвилин.
У йогурт акуратно перекладаємо білкову масу, змішуємо. Крем викладаємо на ягідний шар, розподіляємо по поверхні. Натираємо на маленьких зубчиках терки заморожену грудочку тіста на верхівку торта.
Випікаємо торт у духовці за 180 градусів 40-45 хвилин.
В результаті виходить досить смачний та незвичайний торт, схожий на пиріг. Рецепт особливо актуальний у літній період, коли на городі повно чорниці.