Точна поява лимонів у житті невідома. Цей цитрусовий фрукт не є солодким, він кислий, специфічний. Тому є ймовірність, що довгий час люди вважали лимон не їстівним.

Лимонні дерева були вперше зареєстровані в Азії, звідки перевозилися до Ізраїлю.

Застосовувати плоди дерева лимонного стали в медицині. Пізніше кулінари створювали з лимонів різні десерти та випічку. Поява лимонного пирога в кулінарній культурі країн світу зрозуміти важко.

Варто спробувати самостійно приготувати пиріг лимонний, щоб зрозуміти специфіку цього виду випічки.

Інгредієнти пудингу для лимонного пирога:

• яйце — шт.;
• цукор— 50 г;
• сіль — щіпка;
• крохмаль — 20 г;
• цедра лимона;
• сік половини лимона;
• молоко — 200 мл;
• вершкове масло — 25 г.

Інгредієнти для тесту:

• яйця — 3 шт.;
• цукор— 150 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• сметана — 50 г;
• рослинна олія — ​​150 мл;
• сок половинки лимона;
• борошно— 250 г;
• розпушувач — 25 г.

Приготування пирога лимонного:

У сотейнику для приготування пудингу треба з’єднати яйце, сіль, цукровий пісок та крохмаль, збити до однорідності. У суміш виливаємо молоко, висипаємо цедру лимона, знову змішуємо віночком.

У суміш виливаємо сік лимона, ставимо на середні вогонь та готуємо до загусання маси. У цьому треба постійно заважати суміш.

Після загусання маси треба зняти сотейник з вогню, додати в суміш вершкове масло. Після змішування олії в кремовій основі, треба накрити її харчовою плівкою вконтакт і остудити.

У цей час можна приготувати тісто — з’єднати яйця з ванільним та класичним цукром та сіллю. Компоненти збиваємо міксером до однорідної маси, додаємо сметану та олію.

У суміш просіюємо борошно та розпушувач, замішуємо тісто. У тісто треба вилити сік лимона, змішати інгредієнти.

У форму для випікання (16х24 см) викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо по поверхні.

Кремову основу перекладаємо в мішок кондитерський, візерунком викладаємо на поверхню тіста.

Випікати пиріг треба за температури 180 градусів — 40 хвилин.

Перед випіканням можна прикрасити пиріг мигдальною крихтою. Після випікання пиріг варто посипати цукровою пудрою.