Я їх спробувала років 12 тому і з того часу стала їхньою фанаткою!

Для тіста:

• борошно — 350 г;
• картопля — 400 г;
• манна крупа — 2 ст . л.;
• яйце куряче — 1 шт.;
• сіль за смаком.

Для начинки:

• філе куряче — 250 г;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• вода холодна – 30 мл;
• сіль, чорний мелений перець — за смаком;
• сметана — для подачі;
• смажену цибулю або вершкове масло — для подачі.

Приготування:

Очищену та порізану картоплю залити водою і поставити на вогонь.

Довести до кипіння, посолити та варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картоплю потовкти. Остудити.

У картоплю, що охолола, всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово борошно.

Замісити м’яке тісто, яке трохи липне до рук. Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.

Філе та цибулю подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Посолити та поперчити, влити холодну воду. Перемішати.

Робочу поверхню та руки добре припорошити борошном. Тісто поділити на частини, з кожної — сформувати коржики.

У середину коржика помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Защипнути ретельно коржики у формі мішечків.

Скачати руками колобки. Воду закип’ятити та підсолити.

Викладати галушки в киплячу воду і варити доти, доки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити та варити ще 8-10 хвилин.

Готові зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Подавати зі сметаною або смаженою цибулею.

Смачного!