Без борошна, манки та масла у складі. Ніжна сирна запіканка із рисом. Дуже смачний варіант для сніданку, полуденку чи легкої вечері. Готувати можна з будь-якими ягодами та фруктами. Запіканка виходить солодка.
Нам знадобиться:
- Сир 5% – 450 г
- Сметана – 70 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 70-100 г (за смаком)
- Рис сухий (80 г) у готовому вигляді (+/-) – 230 г
- Сіль (дрібка)
- Масло вершкове (для змащування форми)
Покроковий рецепт приготування:
У сир (у мене 5%) додаємо жовтки. Білки поки що прибираємо убік. Їх ми окремо збиватимемо з дрібкою солі.
Додати сметану, у мене 20%. Цукор. За бажанням додавайте ванільний цукор за смаком.
Сирну масу подрібнюємо занурювальним блендером до однорідності.
Додати відварений, стиглий рис у сирну масу і добре перемішати.
Рис я відварила заздалегідь. Промила 80 г сухого рису та відправила до каструлі. Додати 160 мл води та довести до кипіння. Варити на середньому вогні 5 хвилин. Потім, не відкриваючи каструлі, плиту відключити і залишити рис до повного остигання.
Білки із сіллю збиваємо в пишну щільну піну. Частками додаємо у сирну масу.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Моя форма 27 на 20.
Викладаємо сирну суміш у форму, розрівнюємо.
Зверху ягоди, за бажанням, можна без них. У мене заморожені, заздалегідь я їх не розморожувала.
Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин.
До легкого зарум’янювання я випікала 1 годину, Ви орієнтуйтесь по своїй духовці.
Готовій запіканці даємо хоча б трохи охолонути.
Нарізаємо на шматочки і подаємо зі сметаною або будь-якими іншими добавками.
Подавати запіканку можна як у теплому, так і холодному вигляді. Смачного!
