Малосольні огірочки – це, звичайно, дуже смачно. Але погодьтеся, іноді хочеться чогось іншого. На цей випадок я маю простий рецепт гострої закуски з огірків у китайському стилі.
Влітку, в сезон, я її часто готую, вона миттєво з’їдається. Рецепт простецький, впевнена вам таке сподобається!
Нам знадобиться:
- огірки – 350гр
- цибуля – 1 шт
- часник – 2-3 зубки
- перець гострий – половина стручка або за смаком
- оцет, олія, соус соєвий – по 1 ст.л
- сіль за смаком
- цукор – 1 чайна ложка
Покроковий рецепт приготування:
Для цієї закуски раджу брати невеликі огірочки – як на мене вони найсмачніші. Ріжемо їх довільно – хоч кружечками, хоч скибочками, хоч вздовж на довгі палички.
А тепер незвичайний трюк. Потрібно проткнути ножем у кількох місцях середину огірка, не торкаючись шкірки (“м’якоть” огірка простими словами). Це потрібно, щоб огірки пустили сік, стали м’якшими.
Тепер час інших інгредієнтів. Подрібнюємо часник (у будь-який спосіб), ріжемо стручок гострого перцю. Це головні інгредієнти, які відповідають за гостроту закуски. Тому тут все суто на ваш смак.
Також ріжемо цибулю – вона теж виходить шалено смачна. Я люблю брати червону салатну, але й звичайна теж підійде.
Приготуємо заправку. Змішуємо рисовий оцет (можна взяти інший), цукор, олію. Також додаємо соєвий соус, і можна ще додати чорний перець.
Все з’єднуємо: огірки, часник, гострий перець та заправку. Перемішуємо та прибираємо в холодильник мінімум на 45-60 хвилин. За цей час можна кілька разів перемішати, щоб заправка рівномірно розподілилася.
Ось і все! Смачна, пікантна закуска готова. При подачі можна посипати смаженою сушеною цибулею (у магазині продається), кунжутом або зеленню. Смачного.