Простий але неймовірно смачний торт “Чорний принц”

Один з улюблених домашніх тортів моєї родини, тому що готується легко, при цьому завжди виходить дуже смачним і соковитим. В основі – шоколадні бісквітні коржі з ніжним кремом зі сметани та вареного згущеного молока з додаванням чорносливу та волоських горіхів.

Нам знадобиться:

Тісто:

3 яйця;
300 г кефіру 2,5 – 3.2 %;
200 г цукру;
200 г борошна;
дрібка солі;
70 г какао;
1 ч. л. соди.

Крем:

450 г сметани 20-25%;
200 г вареного згущеного молока.

Можна брати сметану і 15%, але тоді її треба перекласти в щільну тканину і підвісити на ніч, щоб стікала сироватка і брати на 150-200 г більше.

Глазур:

4 ст.л молока будь-якого;
2 ст.л цукру;
1 ст.л із гіркою какао. Кип’ятити 1-1.5 хв до загустіння на середньому вогні.

По бажанню:

горіхи грецькі – 100 г;
чорнослив – 40 г;
шоколад – 20 г.

Покроковий рецепт приготування:

Всі продукти використовуємо кімнатну температуру, кефір злегка підігріваємо.

У глибокій мисці збиваємо яйця з сіллю та цукром віночком або міксером до однорідного стану, вливаємо кефір, продовжуючи збивати.

У яєчно-кефірну масу просіюємо борошно і какао, додаємо соду. Перемішуємо.

У нас має вийти однорідне тісто середньої густоти.

Розділяємо тісто на 2 частини і кожний корж випікаємо при температурі 180 градусів у формі діаметром 22 см приблизно 30 хвилин. Можна не розділяти тісто і випікати один корж, тоді часу для його готовності потрібно більше.

Поки випікаються коржі, приготуємо крем.

Збиваємо сметану 20 – 25% і варене згущене молоко до однорідності і пишності не менше 2 хвилин. Якщо ви використовуєте сметану меншої жирності, то краще відкинути її на марлю, щоб стекла сироватка, але такої сметани відповідно потрібно більше.