Баночку з таким буряком у господарстві мати дуже зручно. Відкрив, нарізав і готово.

Рецепт ідеально підходить і для маленького буряка та некондиційного, який проблематично зберігається навіть у льоху.

Банки можна зберігати при кімнатній температурі, що також дуже зручно, якщо немає льоху або зайвого місця в холодильнику.

І, до того ж, взимку буряк зовсім не такий, як зараз у сезон, не соковитий і не насичений.

Нам знадобиться:

• Буряк – беріть стільки, скільки влізе у банки

Маринад на 1 літр води:

• Кип’ячена холодна вода – 1 л.
• Сіль – 30 г.
• Цукор – 100 г.
• Оцет 9% – 60 мл.

Покроковий рецепт приготування:

1. Заливаємо буряки водою і варимо з моменту закипання рівно 40 хвилин.

2. Після зливаємо воду, повністю остуджуємо та очищаємо.

3. Великий буряк нарізаємо на шматочки, дрібний залишаємо як є і вкладаємо в сухі чисті банки.

4. У холодну кип’ячену воду всипаємо цукор, сіль, вливаємо 9% оцет і добре перемішуємо до повного розчинення.

5. Заливаємо банки до верху і накриваємо кришками. На дно каструлі стелем рушник, ставимо банки, заливаємо водою до плічок, ставимо на вогонь і стерилізуємо з моменту закипання 20-25 хвилин (залежно від об’єму банок).

Після стерилізації банки перевертаємо та залишаємо до повного остигання. Укутувати не треба.

Я зберігаю такі буряки в шафі при кімнатній температурі. Вона добре зберігається навіть не один рік!

Такі буряки я додаю в супи, вінегрети, оселедець під шубою і просто, як закуску з часником подаю. Для мене така заготовочка дуже зручна, частенько рятує та економить час! Пропорції для маринаду і саме приготування, як на мене, теж ідеальне, щоб використовувати заготівлю абсолютно універсально.