Прийшла осінь і щось захотілося смачненького до гарячого чаю, натрапила в інтернеті на популярний рецепт смаколика. Це був лимоновий кекс з маком политий цукроввою глазуррю.

Можу з впевненістю сказати, що рецепт вдалий. Ароматна макова начинка приємно поєднюється з вологим та ніжним тістом із цитрусовою ноткою.

Рекомендую запастися цим простим рецептом лимонного кексу до чаю та кави.

Інгредієнти для тіста:

250 гр. борошка.
5 гр. розпушуача (1 ч.л.)
1/2 ч.л. солі
200 гр. цукру
яйця – 4 шт.
масло вершкове – 200 гр.
цедра лимона – 2 ст.л.
молоко – 20 мл.
сік лимона – 60 мл.
для макової маси:

200 гр. маку
100 гр. цукру
100 мл. молока
10 гр. ванільного цукру
1 ст.л. цедри лимона
1 яйце
Лимоновий кекс з маком готується просто за таким рецептом.
Спершу приготуємо макову начинку. У каструльку сиплемо мак, цукор, ванільний цукор і молоко.

Ставимо на плиту і варимо постійно помішуючи протягом 10 хв. на дуже маленькому огні.

Знімаємо з плити, даємо охолонутити до кімнатної температури і додаємо яйце з цедрою лимона.

Перемішуємо.

Тісто. Цукор змішуємо з цедрою лимона і кладемо масло кімнатної температури.

Збиваємо міксером до пишної маси.

По одному додаємо яйця, продовжуємо збивати.

Тепер лиємо молоко з соком лимона, перемішуємо.

Сиплемо борошно з розпушувачем.

Вимішуємо лопаткою або вінчиком.

Форму для кексу змащуємо маслом або олією.

Тісто умовно ділимо на три частини, а макову масу на дві.

Спершу викладаємо частинку тіста, розрівнюємо.

По тісту викладаємо половину макової начинки і обережно розкладаємо по поверхні.

Наступний шар тісто – макова маса – тісто.

Поміщаємо випікатися у розігріту духовку при 180 С. на 50 хв.

Виймаємо кекс з пічки, даємо охолонути і виймаємо з форми.

Також за бажанням приготуємо цукрову глазур. Для цього змішаємо 150 гр. цукрової пудри з 25 мл. лимонового соку.

Поливаємо остиглий кекс і смакуємо з чаємо або кавою.

Смачного! Гарного Вам настрою.