Сьогодні я покажу як приготувати дуже ніжний та смачний чізкейк.

ІНГРЕДІЄНТИ

Пісочна основа:
150 гр — печива «савоярді» (або будь-яке інше)
75 гр — вершкового масла|мастила| 82,5 %

Сирний шар:
300 гр — крем-чиза
80 гр — цукру
100 мл — вершків 33%
150 гр – сметани 25%
2 шт – яйця
1 шт – жовток
2 ст л – крохмалю (кукурудзяного)

Прикраса за бажанням
50 гр-темного шоколаду
50 мл — вершків 33%
Ягоди
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Для початку приготуємо піскову основу: Я беру 150 г савоярді, можна змінити савоярді будь-яким іншим печивом. Подрібнюємо в крихту, додаємо 75 г вершкового масла 82,5% жирності, обов’язково має бути м’яке. Додаємо крихти та добре перемішуємо.

Беремо форму, використовую 20 сантиметрів, застилаємо фольгою і викладаємо крихту, добре утрамбовуємо і вирівнюємо.

Забираємо убік і робимо сирний шар! У миску викладаємо 300 г крем-чизу, додаємо 80 г цукру і на невеликій швидкості добре перемішуємо. Додаємо по одному 2 яйця, один жовток, вимикаємо міксер.

Вливаємо 100 мл вершків 33% і 150 грам сметани 25% жирності, добре перемішуємо лопаткою і додаємо 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Ще раз добре перемішуємо.

Отриману масу виливаємо в піскову основу, ставимо обов’язково форму на деко і заливаємо окропом-це для того, щоб коли у нас випікатиметься чізкейк, він випікатиметься при паровій бані. випікаємо при температурі 110 градусів, на нижньому рівні, після чого вимикаємо, прочиняємо трохи духовку і даємо йому таким чином добре охолонути.

Дістаємо чізкейк з форми акуратно, перекладаємо на тарілку або на блюдо на якому збиратимете і зверху прикрашаємо за бажанням!

Я роблю підтікання, для цього я використовую 50 г шоколаду і 50 г вершків 33%, добре перемішуємо. Перекладаємо в кондитерський мішок і таким чином я роблю підтіки.

Зверху я трохи заливаю шоколадом, для того, щоб ягоди добре трималися і не розсипалися. Трохи розмазуємо ложечкою і за своїм бажанням прикрашаємо, я прикрашаю трохи полуничкою, малинкою, ожиною та голубиною, але ви можете прикрасити за своїм бажанням.

Чізкейк виходить на стільки смачний, що це неможливо передати словами, мій чоловік був задоволений! Тому що чізкейк виходить настільки ніжний, що його можна їсти губами, так що обов’язково спробуйте приготувати.