Сьогодні я приготувала найсмачніший, ніжний, повітряний сирний пиріг з начинкою, який просто тане в роті. Пиріг настільки смачний, що від нього важко відірватися.

ІНГРЕДІЄНТИ
сир — 500 г
цукор – 130 г
ванільний цукор — 1 год.
сіль щіпка
жовтки — 2 шт
масло вершкове (м’яке) — 100 г
борошно — 400 г
сода – 0,5 ч.л
будь-яке повидло — абрикосове
яйце — 1 шт
цукрова пудра для посипання

Покроковий рецепт приготування 500 грам сиру всипаємо 130 грам цукру, 1 чайну ложку ванільного цукру, дрібку солі, додаємо 2 жовтки і 100 грам м’якого вершкового масла.
Перемішати до однорідної маси.
У 400 г борошна всипаємо пів чайної ложки соди,

перемішати і висипати на стіл.

Зверху викладаємо підготовлену сирну масу.

Добре посипаємо борошном і замішуємо тісто,

готове тісто виходить м’яке і не липне до рук.

Тісто ділимо на дві не рівні частини,

шматочок більше піде на основу, а маленький на прикрасу.

Великий шматок тіста розгортаємо в пласт і перекладаємо у форму застеленим пергаментним папером, у мене діаметром 30 на 20 см.

Розрівнюємо тісто формою і робимо бортики.

Викладаємо начинку, я використовую абрикосове повидло,

розподіляємо його по всьому тесту.

Маленький шматочок тіста розгортаємо в пласт і нарізаємо на смужки шириною 1 сантиметр.

Викладаємо смужки зверху на повидло, імітуючи клітинку.

Розрізаємо пиріг по кутах, загортаємо та з’єднуємо всі краї.

Зверху промазуємо збитим яйцем.

Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів та випікаємо 25-30 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо із форми і за бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Бажано дати пирогу трохи охолонути, щоб не витекла начинка.

Нарізаємо та подаємо до столу, пиріг виходить дуже ніжний, смачний

і з невеликою кислинкою. Спробувавши один шматочок, ви не зможете від нього відірватися, вам захочеться ще й ще.