Люблю терті пироги за їхню універсальність — між шарами тертого тіста можна прокласти будь-яку начинку (сир, терті яблука з цукром, густе варення без кісточок, шоколадну крихту). З цим тестом у мене ніколи не виникає проблем, пиріг дуже смачний і готується дуже просто.

Інгредієнти:

Для тесту

•  Борошно пшеничне – 200 грам;
•  Цукор — 50 грам;
•  Вершкове масло — 70 грам;
•  Сливки жирні – 1 ст.л;
•  Яйце куряче — 1 шт;
•  Розпушувач – 1 ч.л;

Для начинки

•  Сир жирний домашній — 180 грам;
•  Сливки жирні – 4 ст.л.
•  Цукор — 50 грам;

Приготування:

Для тіста: з’єднайте борошно з розпушувачем, м’яким вершковим маслом, цукром, вершками і яйцем. Замішуємо досить круте тісто, збираємо його в шар, загортаємо в плівку і кладемо в холодильник.

Для сирної начинки з’єднуємо сир, цукор та вершки. Блендером збиваємо до однорідної гладкої сирної маси. Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо на дві частини.

Одну частину тесту натираємо (велика терка) прямо у форму, розподіляємо, щоб шар був по товщині скрізь однаковим. На крихту викладаємо сирну начинку та розрівнюємо її ложкою, щоб начинка повністю покрила нижній шар крихти тіста.

Другу частину тесту також натираємо та засипаємо сирну начинку. Випікаємо пиріг при 180 ° С протягом 30-35 хвилин. Готовий пиріг ще теплим розрізаємо на шматочки.

Смачного!